第28章 乐意(第2/3 页)
着划成菱形花刀,准备腌制。
他先是把洋葱切成粒备用,
然后把洋葱粒,黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿。
趁着这个功夫,开始点炭火。
这年代家家户户基本都有煤核,用这个来点炭火,最是合适不过。
因为没有烧烤架,于是张伟建找了个大铁盆,里面铺上煤核,
又找出一个铁篦子清洗干净,放在上面充当烤架。
羊腿很大,腌制的时间要很长,所以炭火生好后,张伟建先是烤了一些素菜,韭菜,茄子,豆腐什么的。这些东西烤好的话,也是很好吃的,用来垫肚子也不错。
等到吃完烤的素菜,重头戏羊腿已经腌制好,
张伟建将腌制好的羊腿放在烤架上,正反面均匀的刷上食用油。
烤至变色发黄,正反面翻转,持续翻烤。当羊腿烤8分熟时,正反面再次均匀刷油,撒盐。
当烤焦黄冒烟冒油吱吱的时,撒入孜然和辣椒烤羊腿的精髓,就是孜然。
没有孜然的烤羊腿是没有灵魂的。“哇,为建哥,这烤羊腿好香啊!”“我都要忍不住口水了。”
何雨水闻着喷香的羊腿,忍不住抽抽鼻子。她从没闻过这么香的味道,不需要吃,
只是这么一闻,就已经感到满足。
“小馋猫…”
张伟建用剔骨刀切下一点羊肉,递给何雨水。
何雨水慌忙接过来,放在嘴里。“呜…好美味!”
羊肉入口,她的双眼顿时闪起亮光。
这羊腿肉紧实弹牙,不腻不膻,吃起来外酥里嫩,嚼劲十足,一口下去,羊肉的香味混合着孜然的香,辣椒粉的辣,让人回味无穷。
张伟建见状,笑笑,给自己也切了一块儿,放进嘴里。
羊肉入口,他就点了点头。
不错,这肉烤的恰到好处,而且因为腌制的时候加入了洋葱,使得羊肉的味道层次更为丰富。
这边张伟建和何雨水两人吃的大快朵颐,随着烤羊腿香味的扩散,
四合院众禽兽闻得到,吃不到,则是馋的抓耳挠腮。
…
易家。
一大妈将白菜和二和面馒头端上桌,不无羡慕地朝着易中海说道,
“年都过完了,还敢这么吃,这张伟建真是过的奢侈。”
他们家只
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