边关厨娘发家记（美食）第28节(第1/2 页)

小五不好意思地摸摸鼻尖，“掌柜的，都是我没打听清楚情况，吓到大家了。”

“这怎么能怪你呢！”

“就是，小五你做得对，不怕一万就怕万一。”

“是呀！多亏有你，不然我们还不知道呢，我们都感谢你呢！”

……

众人七嘴八舌地夸奖着小五，直把他夸得脸都涨红了。

“好了，今日中秋，既然大家今天都在，晚上把孩子家人都带过来，我下厨，今日咱们好好吃个团圆宴，明日方记再正常营业！”

方念真很是高兴，决定整制一桌宴席。

大家就一起行动起来，洗菜、择菜的，劈柴、烧火的，都没闲着。

今日人多，方念真准备做几样大菜，脑袋里灵光一闪，红烧狮子头不是正好嘛！又压得住场子又好吃！

让小五去肉铺买了瘦多肥少的猪肉，直接让店主剁成了馅。

狮子头理应加上马蹄，咬起来有脆爽的颗粒感才最好，可是新云州确实是没有马蹄。

方念真只好用梨来替代，将从肉铺拿回来的肉馅内，加入剁碎的梨，加入调味料，就可以开始搅了。

搅肉馅是有讲究的，不能左右开弓的搅，要顺着一个方向，直到肉馅变粘稠，不再松松散散的了，这也就是常说的“上劲儿”了。

将肉馅团成几个大丸子，入油锅炸，炸到表面金黄就可以捞出来放置一边，去做别的菜了。

因着有小孩子，她又准备了锅包肉和糖醋排骨，酸酸甜甜的，又是肉菜，小孩子最喜欢了。

别说小孩子了，小五都这么大了，见了糖醋排骨还是止不住地咽口水。

方念真又卤了一个大肘子和四个猪蹄。

胡阿婆牙口不大好了，方念真特意做了道西红柿蛋饺，蛋饺是自己用勺子一个个摊的，里面包上肉馅，把饺子边按紧。

如此，便有六道荤菜了，再加上韭菜炒鸡蛋、酸辣土豆丝、清炒豆角丝、孜然手撕面筋、风味茄子、地三鲜。

还有凉拌芹菜花生米和店里腌制的脆黄瓜条，十四道菜齐全。

最后将狮子头加入酱油、黄酒和冰糖焖煮一刻钟，待汤汁浓稠即可出锅了。

“来，落座落座！”方念真端着最后一道菜从厨房出来，招呼大家赶紧坐下。

胡家老大一家三口，还有石大哥、小石头，莫大姐把栓子也从学堂接回来了。

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